Die grundsätzlichen Systemanforderungen für Shopware 6 findest Du hier.
Für die Version 6.5 werden folgende Versionen vorausgesetzt:
PHP 8.1 oder höher
node-js Version 18
Damit Du auf Shopware 6.5 updaten kannst, ist es notwendig, sämtliche Erweiterungen zu deaktivieren. Beachte dabei auch das Theme auf Standard zu setzen und unter Erweiterungen zu deaktivieren.
Erst mit den deaktivierten Erweiterungen ist das Updaten auf 6.5 möglich.
Auf 6.5 angekommen, können die Erweiterungen einem Update unterzogen werden und dann wieder aktiviert werden.
Führe das Update wie hier beschrieben in der Administration durch.